ISABELLE BRUNET, SOMMELIÈRE, BARCELONE.

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Je suis née, et j'ai grandi dans un village. Plus exactement dans le bistrot d'un village. C'était au cœur du Poitou, à deux pas de Chinon, de Saumur et des promesses de la Loire, dans une campagne où, bien avant les histoires de “Kilomètre zéro”, l'on ne vivait que de la proximité, du potager, des vaches parthenaises et du beurre pas encore AOC de la laiterie voisine.

Mes loisirs, nos loisirs, mon frère Christophe et moi, c'est au bistrot familial que nous les avons passés, c'est là, comme un jeu, que nous avons découvert le métier qui allait devenir le nôtre, l'hôtellerie comme on dit dans les écoles. À onze ans, j'avais déjà mon petit tablier blanc. Village ou pas, Chez N'zot, ça rigolait pas, service “à l'anglaise” et vins de propriétaires.
C'est là aussi que j'ai compris que la table était une fête. Et rien d'autre.

 

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