ISABELLE BRUNET, SOMMELIÈRE, BARCELONE.

CONTACT

 

L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, SACHEZ APPRÉCIER ET CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

Parler de soi, c'est bien joli, mais l'essentiel c'est bien évidemment vous. Oui, que voulez-vous boire? Ou plus précisément, qu'est-ce qui vous ferait plaisir? C'est la question de base du métier de sommelier. Plus encore que de vouloir privilégier telle ou telle appellation, tel ou tel style, telle ou telle mode, c'est votre envie, votre soif qui compte. Ça réclame une vertu trop oubliée (et pas que dans les restaurants!): l'humilité. L'humilité vis-à-vis de celui qui attend, qu'avec un minimum de psychologie, d'attention, on le comble. Qu'éventuellement aussi, on l'étonne.

Comment d'ailleurs ne pas faire preuve d'humilité aussi face à ce “monstre sacré” qu'est le Vin? Tout en Lui inspire le respect. Le travail acharné, la constance du bon vigneron. La complexité de ce qu'on retrouve dans la bouteille, sa versatilité aussi parfois, qu'il faut tenter de deviner. La noblesse du vieux message de civilisation qui se cache au fond de chaque verre, cette éternelle leçon de partage.

suite >>>>>

 

 

le village I les environs I le Monde I l'Espagne I que voulez-vous boire?